Foreste e foraggiamento alimentare

Incontrate Baraka Destinations per un'esperienza di foraging alimentare. L'estremo nord della Giordania è una delle zone più verdi del Paese e le colline e i campi intorno a Umm Qais sono pieni di piante, frutta e verdura commestibili, se si sa cosa cercare. Durante questo tour, identificherete e raccoglierete una serie di prodotti freschi, tra cui l'akoub (un tipo di cardo chiamato Gundelia in inglese che ha un sapore simile al carciofo), il loof (simile agli spinaci), le mandorle e le olive. Potrete conservare ciò che raccoglierete, quindi perché non portarlo in dono alla famiglia locale che preparerà il vostro pranzo?
Si noti che questo tour non è disponibile in estate, ma in alternativa è possibile prenotare altre esperienze a piedi o in bicicletta.
Dopo il foraging, sarete trasferiti a casa di uno chef locale che preparerà per voi un pranzo fresco. Il pasto comprenderà una serie di mezzeseghe, insalate e piatti a base di carne, che rispecchiano la cucina della Giordania settentrionale (si noti che le preferenze dietetiche possono essere soddisfatte ove possibile). Mentre il pasto viene preparato, ci si può sedere su cuscini e condividere storie. Alcuni degli ingredienti utilizzati saranno disponibili per l'acquisto.
Per questo e per l'esperienza di foraggiamento è indispensabile la prenotazione anticipata. Per prenotare, inviare un'e-mail a: [email protected] o telefonare al numero +962-77-666-7660.

La Riserva Naturale della Foresta di Ajloun comprende 13 km di bosco ed è ricoperta da querce, pini, carrubi, pistacchi e fragole selvatiche. Le persone hanno vissuto in questa foresta e nei suoi dintorni per secoli e gli alberi e la vegetazione sono stati essenziali per la loro sopravvivenza, fornendo materiali da costruzione, cibo e medicine. La foresta ospita ancora un piccolo villaggio e ci sono testimonianze di coloni romani e precedenti disseminate nella riserva. La foresta ospita anche una varietà di animali, tra cui il capriolo, l'istrice crestato e la iena striata. In primavera, l'intera area è ricoperta da un bellissimo tappeto di fiori selvatici.
Parcheggiate al Visitor Center e raggiungete il villaggio con una breve passeggiata, dove potrete visitare The Biscuit House, che vende una serie di gustosi snack fatti a mano dalle donne del villaggio, tra cui biscotti al tahini e alla melassa, patatine all'olio d'oliva e barrette energetiche.
Tornati al Vistor Center, prendete una mappa della foresta (o guardate i cartelli all'esterno) per la vostra passeggiata serale. Il sentiero dei caprioli, lungo 2 km, è una passeggiata facile che vi condurrà in un anello all'interno della riserva, passando davanti a un antico torchio romano in pietra per la produzione di vino e olio d'oliva.

Sebbene le Ajloun Cabins siano rustiche (essenziali ma funzionali), la loro posizione nel cuore della riserva naturale è ciò che le rende un luogo di soggiorno speciale. Ogni capanna ha un'ampia veranda da cui ci si può sedere per godersi la vista sulle montagne e ascoltare i suoni della foresta. Se siete mattinieri, domani mattina potrete osservare i caprioli nei dintorni delle cabine. Le cabine devono essere prenotate in anticipo. Prenota qui

Situato nel centro del villaggio e gestito dalla comunità locale, questo ristorante si trova in un grazioso edificio in pietra con una magnifica vista sulla foresta dalla terrazza esterna. La cucina è tradizionale giordana, con un mix di mezzeseghe, insalate e piatti principali. Si consiglia la prenotazione anticipata. La prenotazione della cena può essere effettuata contestualmente alla prenotazione della cabina - vedi link sopra.
Il ristorante è chiuso il venerdì.

Tornate alla vostra cabina per un meritato riposo.