オスロからベルゲンへ：ノルウェー美食紀行

ノルウェー料理といえば、まず思い浮かぶのはサーモンでしょう。確かにノルウェーには世界でも有数のサーモンがありますが、この旅程では、ノルウェー料理をユニークなものにしている特別な食材や料理の数々を、国内各地を訪ねながら発見していきます。ノルウェーの人々は、家庭料理でお客様をもてなすのが大好きです。そのため、外食文化が徐々に浸透してきたのは最近のことです。
オスロからベルゲンまでの往復4日間の旅では、ベルゲンのミシュラン星付きレストラン「バレ」から、ヴォスの家族経営の納屋で食べる伝統的な羊の頭まで、ノルウェーの伝統と革新の味わいを堪能できます。熟成、発酵、燻製など、スカンジナビアでよく使われている技術を、訓練を受けたシェフや家庭料理人が作る食事で体験してください。ノルウェーの文化と、世界的なトレンドとなっている食の風景をより深く理解し、オスロに戻ることができます。