Sitio de la Unesco... El aceite y el vino

Pasteles hechos a mano, dulces y salados, si estás de vacaciones en los trullos aquí está tu desayuno, el lugar con un sabor antiguo y genuino que vuelve a vivir en el corazón de la tierra de los trullos. Desde primera hora de la mañana hasta la hora de la comida, podrá empezar bien el día con un amplio bufé de desayuno que incluye varias propuestas de sabor, desde recetas locales hasta especialidades internacionales para el desayuno, o consultar el menú a la carta. El personal también le invitará a sumergirse en el pasado con el "Brunch del granjero". Disfrute de su comida.

La primera casa hecha con mortero en 1797. Antes del reconocimiento oficial de la ciudad por parte de Fernando IV, rey de Nápoles, los condes locales prohibían la construcción de edificios permanentes, que debían ser construidos exclusivamente en piedra seca. La Casa D'amore marca claramente la transición de ciudad "ilegal" a ciudad real. Como cita la inscripción en latín del frontón: "Por la autoridad real, este edificio fue el primero en ser erigido". Francesco D'Amore, el propietario de esta casa, fue el primer ciudadano que construyó su casa en la ciudad con el uso de mortero, después de esto los edificios y trulli se construyeron ampliamente con el uso de mortero, un compuesto de cal y "vuolo" una tierra local particular con un color rojizo. En muchos edificios antiguos que aún no han sido renovados, todavía es posible ver este particular tipo de aglutinante que resiste hasta nuestros días.

El grandioso trullo es excepcionalmente con un piso elevado.Ahora es un museo visitable, se llamaba "Corte Papa Cataldo". El edificio se llamaba originalmente Corte Papa Cataldo, un nombre que también se refería a todo el barrio. Este antiguo nombre deriva probablemente de la familia del sacerdote Cataldo Perta (1744-1809), que construyó la estructura y la utilizó como su hogar, mientras que en los trullos de los alrededores utilizaba las casas para sus empleados. El nombre de Corte Papa Cataldo fue importante, precisamente en relación con algunos cambios realizados en la casa, aparentemente sin respetar fielmente las antiguas limitaciones impuestas por las disposiciones del conde Giangirolamo Acquaviva (siglo XVII), señor feudal que ejercía el control de la vivienda. La sucesión de acontecimientos impidió que corrieran las prescripciones del señor feudal, por lo que la fachada del Trullo Sovrano puede datarse con seguridad en 1797 o, como mucho, en el año anterior. A lo largo del tiempo, el edificio ha tenido diversos usos: patio, capilla, botica, monasterio, oratorio rural, vivienda. A principios del siglo XIX, las reliquias de los santos Cosma y Damián -patronos de Alberobello- vivían allí y desde 1826 era la sede de la Cofradía del Santísimo Sacramento. A finales del siglo XIX pasó a ser propiedad de la familia Sumerano (aún propietaria), que hizo del Trullo su hogar. El mobiliario y todos los objetos expuestos son auténticos.

¡Aquí estamos para una gran cata de aceite! Oleificio Salamida es una pequeña empresa artesanal agrícola familiar, situada en las colinas de Alberobello a pocos minutos del centro histórico y de la zona de los Trulli.
Il Frantoio organiza visitas guiadas a la empresa, con la relativa degustación y venta de nuestro aceite de oliva virgen extra, extraído en frío de las aceitunas apulianas típicas de Alberobello. También es posible observar el proceso tradicional de prensado en frío de las aceitunas que se sigue utilizando hoy en día.
Tiene una estructura que puede acoger tanto a familias como a grupos organizados de turistas. ¿Cómo funcionan las modernas almazaras? En estas instalaciones la extracción se realiza con una trituradora en la que se muelen las aceitunas junto con el hueso; a partir de aquí la pasta de aceitunas se mezcla suavemente (amasado) durante menos de una hora para favorecer la posterior separación del aceite.A menos de media hora a pie del centro, la amabilidad de la familia Salamida permite saborear la auténtica Puglia

Toda la zona se construyó en la ladera de la colina cerca del Largo Martellotta (llamado así por las tres cisternas excavadas en el siglo XIX para recoger el agua de lluvia).
Las casas, muchas de las cuales se utilizan ahora con fines comerciales, se alinean a lo largo de ocho calles paralelas (Via Monte Nero, Via Monte S. Marco, Via Monte S. Gabriele, Via Monte S. Michele, Via Monte Sabotino, Via Monte Santo, Via Monte Adamello, Via Cadore) que cortan el tejido urbano longitudinalmente. Destacan la Via Monte Nero, la Via Monte Pasubio, la Via Monte S. Michele y la Via Monte Sabotino, a lo largo de las cuales se levantan las casas más antiguas. Estas, en algunos casos, están flanqueadas por vestuarios decimonónicos de terracota, con cal, dotados de ventanas y balcones que aumentan el espacio habitable.
El "Reglamento de policía urbana y rural" que prohibía a los habitantes de Alberobello construir en piedra seca, como se había practicado hasta ahora, data de 1843. Esta disposición debía respetarse en todas las calles de la ciudad, excepto en la calle Monti que, al estar habitada por los pobres, estaba exenta de ella. Esta particular condición de pobreza y la citada ley aseguraban el mantenimiento y la conservación sustancial de todo el tejido urbano que, antes del abandono definitivo de la técnica constructiva tradicional, contaba con al menos dos mil trullos. Con el Real Decreto de 1910, todo el distrito fue declarado Monumento Nacional.

Se trata de un antiguo molino, ahora restaurado, famoso por sus aperitivos. Ignazio Spinetti y Martino Convertino llevan más de 30 años juntos profesionalmente entre los muros de un molino de aceite de 1700. Ofrecen una estructura muy bella y evocadora en un entorno de piedra en Alberobello, con arcos de hasta 4 metros de altura, la tradición mediterránea y campesina con menús y productos locales.
Para veganos, vegetarianos, pescado y carne local.

La ciudad está situada en la meseta que separa las murgas del noroeste de las del sureste, a 360 metros sobre el nivel del mar. Se levanta a medio camino entre los mares Jónico y Adriático, a distancias casi idénticas del centro lucano de Matera y de las ciudades apulianas de Bari y Taranto. Su ubicación, especialmente prestigiosa para las vías de comunicación, ha otorgado a la ciudad, desde la prehistoria, un papel central como punto de confluencia e intercambios económicos, comerciales y culturales. Desde el Neolítico, el territorio ha sido habitado por diferentes pueblos, dejando importantes huellas de su presencia, que son evidentes hoy en día La zona arqueológica del Monte Sannace, uno de los centros más importantes de Peucetia, y el Castillo Normando-Suabo, vinculado a las figuras de Federico II de Suabia y Bianca Lancia que dio origen a Manfred de Sicilia, dan testimonio de la importancia arqueológica e histórico-arquitectónica de la ciudad. El paisaje rural también debe considerarse uno de los elementos atractivos de esta parcela de Puglia, con sus granjas de los siglos XVI y XVII, dispersas en un maravilloso espacio naturalista marcado por barrancos, cuevas/residencias y bosques. Gioia del Colle es una de las zonas rurales más florecientes de la provincia y cuenta con una producción especialmente importante en el sector zootécnico y vinícola, con el vino Primitivo a la cabeza. Las mozzarellas y los productos lácteos de Gioia del Colle se han impuesto en los mercados de toda Italia y fuera de ella por su incomparable calidad. Tómese su tiempo para comprar estas delicias: ¡¡¡mis mozzarellas favoritas son las del Caseificio Milano!!!

... de piedra Polvanera nace de una larga tradición familiar que siempre ha tenido sus raíces en la viticultura. Situada en Puglia, entre Acquaviva delle Fonti y Gioia del Colle, la bodega, excavada durante 8 metros en la roca caliza, está inmersa en un paisaje único caracterizado por los viñedos, los muros de piedra seca y las barricas de roble. Con el apoyo de la familia, Filippo Cassano sigue llevando a cabo un ambicioso proyecto destinado a potenciar el primitivo y otras variedades de uva autóctonas. La síntesis entre innovación y tradición ha dado vida a vinos fuertemente ligados al territorio, con notas características de elegancia, bebibilidad y extraordinaria frescura. ¡recomendar!

Y ahora es el momento de volver a casa... ¡¡¡haz rápidamente otra reserva para tu próxima experiencia apuliana!!!