Vino, paredes y agua

Aunque Ston fue originalmente una antigua ciudad romana -Stagnum-, los edificios y estructuras que verá hoy son medievales, construidos en el siglo XIV por la República de Dubrovnik. Dominando el paisaje de esta pequeña ciudad se encuentra el restaurado Fuerte Kastio, que fue construido como estructura defensiva para proteger el principal activo de la ciudad, las salinas. En aquella época, la sal era uno de los productos más codiciados de Europa (ya que se utilizaba para conservar el pescado y la carne) y por ello proporcionaba a la ciudad sus principales ingresos.
Consiga un billete en la puerta de entrada y camine alrededor de las almenas para disfrutar de una vista espectacular de las salinas, que brillan como una manta de retazos de lentejuelas a lo largo de los límites de la ciudad (que visitará mañana), y de las bonitas casas Ston de tejados rojos. También puedes ver el antiguo cañón de las murallas.

Si no le apetece ir hasta China, aquí tiene la oportunidad de conocer una versión en miniatura de la Gran Muralla. Construida en 1333 como parte de los planes defensivos de la ciudad, esta muralla de 7 km de longitud se extendía desde Ston hasta Mali Ston ("pequeña" Ston), impidiendo el acceso por tierra a la península. Aunque es diminuta en comparación con la Gran Muralla china (que tiene más de 21.000 metros de longitud), personalmente creo que esta muralla es igual de hermosa a su manera. Aunque sólo se conservan 5,5 km de la muralla original de 7 km (algunas de las piedras se retiraron para construir casas cuando la muralla se deterioró en el siglo XIX), se puede recorrer la muralla desde aquí hasta Mali Ston. Se tarda unos 40 minutos. Hay muchos escalones y puede ser empinado en algunas partes, pero hay barandillas, así que es perfectamente seguro. Es un paseo precioso y las vistas a lo largo del camino son impresionantes. La muralla está conectada por 40 torres y 7 fuertes (incluido el Fuerte Kastio), por lo que hay muchos miradores. Se necesita una entrada para acceder a la muralla, pero es la misma que se utiliza para entrar en la fortaleza.

Ahora ha llegado hasta donde termina la muralla en Mali Ston. Este pequeño pueblo se dedica a una cosa, y lo hace realmente bien: las ostras. Las mejores ostras de Croacia tienen un sabor especial que, al parecer, se debe a la mezcla de agua dulce y salada de la bahía.
Le recogerán en este lugar para realizar una excursión en barco dirigida por un ostricultor y mejillonero local que le llevará a la bahía para visitar los criaderos de ostras y mostrarle cómo se cultivan. Como parte de la excursión, podrá probar ostras frescas y crudas, directamente del mar, así como mejillones cocidos. Si no es un gran fan de las ostras, como es mi caso, debe probarlas; el sabor es muy diferente al de otras ostras que he probado, es mucho más delicado y está delicioso con un poco de limón recién exprimido.
Tenga en cuenta que este viaje en barco debe reservarse con antelación. Como el astillero está fuera del pueblo, hay que especificar que éste es el punto de recogida y entrega en Mali Ston. Ponte en contacto con ellos en línea.

Hay dos cosas que hacen que este restaurante sea fabuloso: su ubicación, en un castillo restaurado (parte de las defensas de la "Gran Muralla"), y el marisco. Hay muchas ostras y mejillones en el menú, por si aún no te has saciado, y el pulpo y las gambas también son fantásticos. Asegúrese de dejar espacio para el postre, ya que es un lugar ideal para probar el famoso "Ston Cake", un postre un poco extraño pero muy sabroso hecho de pasta de macarrones, chocolate y nueces; una receta que data de la época medieval.
Como este lugar puede estar bastante concurrido, merece la pena reservar una mesa con antelación si se visita en la temporada de verano. Teléfono: +38520754482

Vuelve al coche.

Después de caminar mucho hoy, es hora de darse un baño y relajarse un poco. Vucine es una de las playas más bonitas de la península. Aquí no hay concesiones de tumbonas, ni ruidosos deportes acuáticos, sino una pequeña bahía de guijarros, bordeada de pinos y hermosas aguas azules y poco profundas.

El pequeño pueblo de Dingac es uno de los mayores productores de vino de la península, aunque los productores son en su mayoría pequeñas empresas familiares. Lo que hace que la zona sea única es que las vides se cultivan en laderas que descienden hasta el mar, algunas de las cuales son tan empinadas que los agricultores se atan a cuerdas cuando realizan el cultivo.
La bodega Matusko produce una fabulosa gama de vinos que podrá degustar aquí (incluido un precioso vino espumoso). También podrá ver las bodegas y conocer todo el proceso. Si le apetece comer algo, puede pedir unas sabrosas bandejas de queso y carne para acompañar las catas. Tenga en cuenta que esta experiencia debe reservarse con antelación. Reservar en línea.

Los konobas son únicos en Croacia. Son pequeños restaurantes, normalmente familiares, especializados en platos tradicionales con productos locales frescos. Andiamo Konoba ofrece una selección especialmente buena de platos de "peka": carne o pulpo asados al fuego, cubiertos con una tapa en forma de campana, de modo que están medio cocidos y medio asados. Si no lo ha probado antes, produce la carne más tierna y jugosa que jamás haya probado. Como el proceso lleva mucho tiempo, hay que encargar el plato con antelación.
Póngase en contacto con el restaurante en el teléfono +385989838614 para reservar una mesa y pedir su "peka".

Este pequeño y bonito hotel tiene una ubicación fabulosa en la plaza principal del paseo marítimo. Las habitaciones están decoradas con mucha luz y son muy cómodas, y hay un bar/restaurante con una terraza con brisa si le apetece tomar una copa después de cenar.